DANA HILLS RESTAURANT

Situé dans le quartier touristique du Musée archéologique, ce restaurant n'est peut-être pas la meilleure table de Madaba, mais il sert une cuisine tout à fait correcte et le personnel est adorable. La spécialité de la maison est le sajiyeh, un plat à base d'agneau (ou de poulet et même parfois de bœuf, bien que moins disponible dans ces contrées) cuit au feu de bois en effilochée avec des oignons et des poivrons dans un plat en terre cuite. Ne vous laissez pas rebuter par les cars de touristes qui débarquent ici et laissez-vous tenter.