GRAND CRU

Restaurant agréable dans un endroit calme. Nous avons choisi le menu dégustation avec accord mets et vins, tout était excellent, le service était agréable, sympathique, attentif.

Endroit très calme. Le personnel est très aimable et attentif. Nourriture exquise

Le menu fixe économique est le choix idéal pour les explorateurs de la cuisine Michelin.

Je trouve que c'est un restaurant difficile à évaluer, car je le compare peut-être injustement à un autre restaurant du Guide Michelin que j'ai visité la veille (Bockem), et il n'a pas atteint les mêmes sommets, si je veux être poli mais honnête.

Le cadre est attrayant et le service était excellent. Bien que je me sois déplacé seul pour des raisons professionnelles, je me suis senti à l'aise en dînant ici. Toutefois, il y a un inconvénient à ne pas être assis avec un partenaire ou un ami et à choisir un menu de dégustation dans n'importe quel restaurant - c'est un peu intense en termes de quantité de connaissances transmises. Je me suis sentie un peu ignorante des vins, des ingrédients, etc. et je suis loin d'être une personne qui n'a pas voyagé ou un philistin. Ce n'était sans doute pas l'intention, mais l'expérience n'a pas été très relaxante. Je me suis également demandé si le personnel était habitué à des clients riches et exigeants. Je ne suis ni l'un ni l'autre, en toute honnêteté, et de nombreux lecteurs ayant un parcours similaire pourraient être d'accord... cela peut donner l'impression que le service dans certains restaurants est assez inconfortable/performant.

Le menu dégustation n'était pas très homogène. Il y avait deux plats de venaison qui étaient agréables, mais le foie gras n'était pas à mon goût. La soupe avait une saveur intense et était intéressante. Le plat de poisson était bien cuit et avait une belle sauce, mais les légumes étaient mal assaisonnés. Le dessert aux noix était délicieux. Le plateau de fromages était excellent, et le pain aux fruits et aux noix était merveilleux, et j'ai apprécié la portion supplémentaire ainsi que la possibilité de personnaliser les fromages que je souhaitais. Il y avait quelques plats supplémentaires tout au long du repas. Malheureusement, ils n'étaient pas particulièrement mémorables ni inventifs.

Le vin rouge que j'ai choisi était bon, mais rien de spécial. Le vin mousseux était bon et avait juste la bonne dose d'acidité.

Dans l'ensemble, rien ne méritait une plainte sur le moment, mais je ne peux pas me défaire du sentiment qu'une grande partie de mon expérience a ressemblé à ce que les restaurants de Londres proposaient vers 2005-2010. Beaucoup de petits gels et de sauces sur des assiettes blanches, un service formel, et peut-être une approche trop sérieuse de ce qui est classique et de ce qui ne l'est pas. La plupart des autres critiques semblent ne pas être d'accord avec moi, ce qui montre à quel point les expériences gastronomiques sont subjectives !

Je recommande vraiment de réserver une table ici plutôt que d'arriver à Prague sans plan et de tomber dans un piège à touristes. Vous découvrirez un éventail de plats tchèques et français, bien cuisinés. Vous bénéficierez également d'un service attentif dans un cadre agréable. Je ne peux rien reprocher aux éléments de base, mais je pense qu'il faudra peut-être rafraîchir l'approche en 2025.

Très bon service et nourriture d'excellente qualité.