ENRICO ESU
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Enrico suit les traces de son père Silvio qui, en 1958, décida de planter 2,5 hectares de Carignano dans la région. 8 ha de vignes aujourd'hui sur un sol sablonneux et des chênes-lièges qui entourent les vignes, permettant au mistral de s'infiltrer. Enrico produit un "Carignano" traditionnel, né d'un grand travail manuel et n'utilisant que soufre et cuivre. Pour la partie technique, ce vin est plutôt atypique : robe pourpre intense aux nuances violacées et nez sur des arômes de prune et réglisse. Nous avons autant adoré la dégustation que le personnage. A découvrir !
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