VILLA DU LAC
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Cuisine impériale servie dans un décor français ! Un étonnant mélange d’Orient et d’Occident, dans ce restaurant installé dans une belle maison traditionnelle de l'ancienne concession française (un shikumen récent mais bien reconstitué). On peut dîner dans la cour intérieure ou dans la salle mansardée offrant une belle vue sur le petit lac de Taipingqiao. L’expérience est évidemment coûteuse, mais très agréable aussi bien pour les papilles que pour les yeux. On y sert des spécialités de Huaiyang (provinces du Zhejiang et du Jiangsu), caractérisée par des saveurs douces et un peu sucrées. Beaucoup de poissons d’eau douce, crabes, volailles et porc. La cuisine est assez proche de celle de Shanghai, qui a réintégré de nombreuses caractéristiques des spécialités culinaires des provinces voisines.
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