ANTAI DAJIULOU

Ce restaurant chinois propose toutes les spécialités de la région et notamment LA grande spécialité culinaire de Fuzhou : un plat joliment dénommé « le bouddha qui saute par-dessus le mur », dit « marmite fotiaoqiang ». La légende raconte que plusieurs lettrés, en dégustant ce plat, le trouvèrent si raffiné et son fumet si intense qu’ils se mirent à écrire des vers pour le décrire. L’un de ces poèmes relate l’histoire d’un moine qui, attiré par l’odeur alléchante du plat, saute par-dessus le mur de son monastère. Ce plat en pot est à base de produits de la mer : ailerons de requin, ormeaux, Saint-Jacques séchées, concombres de mer… La découpe des morceaux constituant ce mets s’assimile à un véritable art. Son goût intense restera sur vos lèvres plusieurs heures après sa dégustation. Cependant seuls les palais les plus aguerris à la cuisine chinoise sauront réellement l'apprécier à sa juste valeur.