TABLE
2024
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Ce restaurant ouvert depuis 2014 est pionnier dans la préparation de ses fruits de mer. Il propose un concept unique puisque avec l’aide d’un biologiste marin, il « purifie » les fruits de mer vivants comme les huîtres, les homards ou encore les crabes, qui sont replongés dans l'eau de mer pour leur permettre d’éliminer les déchets métaboliques accumulés dans l’océan. Ce concept a permis sa créatrice, Sandy Keung, d’acquérir une certaine notoriété. Le parcours de la chef Sandy Cheung est tout aussi original puisqu’elle est issue du milieu de la finance et a appris le métier de manière autodidacte en travaillant dans des restaurants à Hong Kong et au Viêt Nam. Elle a su allier les produits de mer aux différents types de cuisine, qu'elles soient française, espagnole, méditerranéenne ou encore japonaise. Au menu du homard français, du crabe coréen à la sauce soja mais aussi du jambon ibérique au reblochon ou encore de l’agneau de Nouvelle-Zélande, le tout dans un cadre agréable, une adresse recommandée.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur TABLE
Plats à partir de 150 HK$, plusieurs formules sont disponibles, formule long déjeuner du samedi avec vin à 560 HK$, menu découverte à 800 HK$.
Message du propriétaire
Véritable spécialiste des fruits de mer, le restaurant dispose de son propre système de dépuration écologique, où des fruits de mer vivants sont gardés dans une eau salée marine spéciale pendant une durée minimale de 72 heures, Table seafood est un pionnier dans ce concept. La cuisine n’a aucune limite géographique, l'équipe laisse libre cours à son imagination culinaire pour agrémenter la préparation des ingrédients. Le style de préparation alimentaire s'étend du français, l'italien, le japonais, le coréen, etc.
Le table seafood est le seul restaurant à Hong-Kong purifiant ses fruits de mer vivants et a gagné en popularité et Sandy Keung est l'un des chef qui compte dorénavant à Hong Kong.
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Questions fréquentes :
