EL BOHÍO
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C’est en hommage aux cabanes en bois des Caraïbes que ce restaurant a été baptisé. Il faut dire que depuis 1934, date à laquelle la grand-mère du chef actuel, Pepe Rodríguez Rey, a allumé les premiers fourneaux en débarquant de Cuba, ce Bohío a fait du chemin. Aujourd’hui, c’est la très bonne table de Illescas, moult fois primée, qui propose une cuisine d’auteur aux saveurs surprenantes. Selon la saison, on y goûtera éventuellement de la perdrix marinée, accompagnée de foie gras ou un ragoût de tripes de morue au pil pil. Incontournable pour les fins gourmets.
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