EL ERMITAÑO
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C'est la fierté de la ville car il a reçu une étoile Michelin en 2001 mais aussi de nombreux autres prix. Situé dans une ancienne maison centenaire, il s'attache à respecter les racines culinaires castillanes en proposant des plats comme les canutillos de cecina (cannellonis de veau séché), la bacalao con manitas (morue au lard) ou le lechazo asado al horno de leña (agneau rôti au feu de bois) tout en lui donnant une touche moderne et en l'adaptant aux saisons, par des cartes modifiées tous les trois mois. Il est prudent de réserver à l'avance.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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