Située à 900 m d'altitude, cette ville de plus de 176 600 habitants a un climat continental avec des hivers froids et des vents vigoureux. Elle fut un centre de passage des pèlerins, comptant jusqu'à 33 hospices pour recevoir ces derniers. Mais aussi la ville du Cid Campeador, qui inspira, certes, l'une des pièces les plus célèbres de Corneille, mais surtout de nombreux poèmes et récits qui ont formé l'âme espagnole. Rodrigo Diaz de Vivar, alias El Cid (de l'arabe sidi, " Seigneur "), est né vers 1040 près de Burgos. Ce soldat extraordinaire ne semble pas avoir été le héros intransigeant que prétend le poème épique El Cantar de Mio Cid, et il semble bien qu'il ait travaillé, au hasard des fortunes de la guerre, tant pour les chrétiens que pour les Maures, ce qui n'a apparemment affecté ni son charisme ni sa popularité. Son plus grand exploit reste la prise de Valence, en 1094.
Burgos, capitale du Cid, est aussi la ville de la grande cathédrale qui représente pour l'Espagne ce que Chartres est à la France. Burgos, ville musée, fut autrefois le quartier général de Franco durant la guerre civile. La Burgos actuelle est une cité gaie et animée. Tout autour de la cathédrale, de nombreux mesones vous ouvrent leurs portes et vous invitent à goûter à la bonne cuisine castillane. Ne manquez pas les spécialités comme la morcilla (boudin) et son queso de Burgos (fromage).  Burgos étant une petite ville, tout peut se visiter à pied : sur une distance d'environ 2 km, vous aurez parcouru tout le centre-ville, où se trouvent de superbes édifices comme la maison du Cordón, l'église San Lesme et l'arc de San Martín. Enfin, à chaque extrémité de la ville, on ne manquera pas de visiter la chartreuse de Miraflores et le monastère de las Huelgas. Côté shopping, les rues commerçantes sont la Calle Vitoria, avec ses boutiques élégantes, et celles du vieux quartier. Vous y trouverez les cadeaux typiques de la ville, comme les coffrets du Cid et les yemas, un mélange de jaune d'oeuf et de sucre, employé par les chanoines pour s'armer contre le froid !

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