LA BIBLIOTECA / ALMA RESTAURANTE
2024
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Le chef Leandro Gil est à la tête des restaurants Alma Restaurante et l'étoilé La Biblioteca, une expérience végétale et locale !
Le projet gastronomique de l'hôtel AlmaPamplona, dirigé par le chef Leandro Gil, comprend : A La Biblioteca (1 étoile Michelin 2019, 2 Soleils Repsol 2023), pour une expérience personnalisée pour dix personnes autour du monde végétal avec une vision moderne et respectueuse des traditions culinaires de la région. A Alma Restaurant (1 Sol Repsol 2023) est réinterprétée la cuisine navarraise selon trois axes : les ragoûts traditionnels, les légumes de la Ribera et la viande grillée.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA BIBLIOTECA / ALMA RESTAURANTE
Ouvert du mercredi au dimanche le midi, en soirée vendredi et samedi. Menu dégustation 180 €. Réservation conseillée.
Message du propriétaire
Comme l'âme de la cuisine de toutes les racines, la gastronomie de Leandro Gil respecte ses origines dans ses recettes et ses produits. Nominé pour le chef révélation de l'année (Madrid Fusión 2018), il réinterprète avec élégance et profond respect les meilleurs légumes de la rivière navarraise.
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Questions fréquentes :
