A TAFONA BY LUCIA FREITAS

Ouvert du mercredi au samedi de 13h30 à 14h45 et de 20h30 à 21h45. Le dimanche de 13h30 à 14h45. Menu à partir de 70 €.

CHEFFE LUCIA FREITAS

L’excellence féminine en matière de gastronomie galicienne

Lucia et la cuisine ne font qu’un. Et ce depuis toujours ! Née en 1982 à Saint-Jacques-de-Compostelle, la jeune cheffe grandit en Galice avant d’intégrer l'Escuela Superior de Hostelería de Artxanda de Bilbao à l’âge de 19 ans. Toque engagée dans une gastronomie sensible et créative, elle travaille dur et parvient à se frayer un chemin dans ces cuisines si masculines. La jeune femme, très attachée au patrimoine de sa région natale, trouve rapidement la philosophie qu’elle souhaite appliquer à sa cuisine. Inspirée par les marchés, attentive à la saisonnalité des produits et fidèle à la cuisine de son terroir, Lucia Freitas est une cheffe engagée et respectueuse de l’environnement. Sa proposition gastronomique est gourmande, majoritairement végétale et colorée. Que ce soit du côté du potager ou du fameux marché des Abastos de Saint-Jacques-de-Compostelle, la chef galicienne sélectionne chaque jour ses produits et tient sa promesse du « manger local ». Attachée à ses valeurs écologiques et féministes, Lucia Freitas travaille quotidiennement pour la reconnaissance du savoir-faire des agricultrices et des femmes en cuisine. Pour preuve, sa brigade en majeure partie composée de femmes ! Cheffe, maman, entrepreneure et marraine d’associations soutenant les femmes en gastronomie, la jeune cheffe espagnole incarne une cuisine qui prend soin de soi, des autres comme de la planète. Envie de goûter à des plats qui rivalisent de goût et d’originalité ? Direction les deux restaurants de Lucia Freitas, A TAFONA et LUME, tous deux situés à Saint-Jacques-de-Compostelle. A TAFONA, une étoile Michelin, propose de (re)découvrir la cuisine galicienne à travers deux menus « Dégustation » tandis que LUME, ouvert en 2018, vous invite à déguster de belles associations de saveurs sur le concept du Slow Food. Deux adresses exceptionnelles où l’expérience gustative fait de la qualité et la fraîcheur ses maîtres mots