2024
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Chaque matin, la cheffe Lucía Freitas choisit les meilleurs produits de son potager avant de continuer ses emplettes au Mercado de Abastos. Avec une étoile au Michelin en 2018, A Tafona garantit gastronomie moderne, fraîcheur et saveurs du terroir dans les assiettes ! En fonction de la saisonnalité et des productions locales, la cheffe propose une cuisine d'auteur haute en couleur : chaque plat est une petite oeuvre d'art. Optez pour le menu dégustation et faites voyager vos papilles.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur A TAFONA BY LUCIA FREITAS
Ouvert du mercredi au samedi de 13h30 à 14h45 et de 20h30 à 21h45. Le dimanche de 13h30 à 14h45. Menu à partir de 70 €.
Message du propriétaire
CHEFFE LUCIA FREITAS
L’excellence féminine en matière de gastronomie galicienne
Lucia et la cuisine ne font qu’un. Et ce depuis toujours ! Née en 1982 à Saint-Jacques-de-Compostelle, la jeune cheffe grandit en Galice avant d’intégrer l'Escuela Superior de Hostelería de Artxanda de Bilbao à l’âge de 19 ans. Toque engagée dans une gastronomie sensible et créative, elle travaille dur et parvient à se frayer un chemin dans ces cuisines si masculines. La jeune femme, très attachée au patrimoine de sa région natale, trouve rapidement la philosophie qu’elle souhaite appliquer à sa cuisine. Inspirée par les marchés, attentive à la saisonnalité des produits et fidèle à la cuisine de son terroir, Lucia Freitas est une cheffe engagée et respectueuse de l’environnement. Sa proposition gastronomique est gourmande, majoritairement végétale et colorée. Que ce soit du côté du potager ou du fameux marché des Abastos de Saint-Jacques-de-Compostelle, la chef galicienne sélectionne chaque jour ses produits et tient sa promesse du « manger local ». Attachée à ses valeurs écologiques et féministes, Lucia Freitas travaille quotidiennement pour la reconnaissance du savoir-faire des agricultrices et des femmes en cuisine. Pour preuve, sa brigade en majeure partie composée de femmes ! Cheffe, maman, entrepreneure et marraine d’associations soutenant les femmes en gastronomie, la jeune cheffe espagnole incarne une cuisine qui prend soin de soi, des autres comme de la planète. Envie de goûter à des plats qui rivalisent de goût et d’originalité ? Direction les deux restaurants de Lucia Freitas, A TAFONA et LUME, tous deux situés à Saint-Jacques-de-Compostelle. A TAFONA, une étoile Michelin, propose de (re)découvrir la cuisine galicienne à travers deux menus « Dégustation » tandis que LUME, ouvert en 2018, vous invite à déguster de belles associations de saveurs sur le concept du Slow Food. Deux adresses exceptionnelles où l’expérience gustative fait de la qualité et la fraîcheur ses maîtres mots
Avis des membres sur A TAFONA BY LUCIA FREITAS
Hemos elegido el “menú algarabía”. Es el menú degustación largo y nos ha encantado.
Nos han recomendado un vino delicioso. Han sido alrededor de 20 platos sin contar el delicioso pan con aceite y mantequilla ahumada.
Fuimos con un bebé y disponen de tronas.
En resumen, una experiencia gastronómica brutal. La estrella y soles más que merecidos!
Platos muy elaborados, ricos y una gran variedad de sabores. El menú degustación súper, muy completo, es que ya no podíamos más, jijiji. El vino, ejemplar y el trato siempre atento y cuidado.
Tratan con mucho mimo los productos al cocinarlos , al igual que su procedencia.
Pasamos un muy buen rato.
Questions fréquentes :
Nos dan una mesa con un mantel sucio y un código QR con tantas referencias de vinos que, leyéndolo en el móvil, acabas por escoger el primero que ves. Ruido constante que sale de cocinas cada vez que se abre la puerta de cristal y un menú compuesto en su gran mayoría por verduras y legumbres que, considerando que estás en Galicia, se te queda en poco.
Han salvado la velada el trato y la amabilidad del personal y la presentación de los platos que sin duda es buena, sin más.
Confiaba que la estrella y los dos soles que tiene serían suficientes para asegurar una buena experiencia, pero nada más lejos de la realidad.
Por el precio del menú más barato, se come muchísimo mejor en decenas de restaurantes de Santiago de Compostela. Ojalá solo haya sido que no han tenido el día.