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C’est, dit-on, l’un des restaurants étoilés les moins chers d’Europe ! La preuve, avec son menu Raíces, qui propose entre autres trois apéritifs, deux entrées, un plat de poisson puis un dessert, à prix accessible. Au total, ce sont trois menus dégustation composés d'une variété de plats qui changent au gré des saisons. Derrière les fourneaux, le duo formé par Julio Sotomayor et Daniel Guzmán fait preuve à la fois d’inventivité pour élaborer une cuisine du terroir. Le décor, sobre et élégant, se prête parfaitement à l’aventure gastronomique. Une perle à découvrir.
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