BOUGAINVILLE
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Restaurant avec une étoile Michelin à Amsterdam proposant la cuisine du chef Tim Goldsteijn et offrant une vue sur le Dam.
Bougainville est le restaurant de l'hôtel superlatif d'Amsterdam, le 27, situé au même numéro de la place du Dam. On y vient d'abord pour le cadre, féerique et baroque. Nous sommes accueillis par une superbe photo de David Bowie, par des tissus drapés et dorés. Ce restaurant est l'écrin de Tim Goldsteijn, jeune chef étoilé. Le cadre est somptueux, mais intime (45 places seulement). La carte est naturellement un délicieux voyage qui met en valeur des produits d'exception (viande wagyu, mouton néerlandais). Bougainville, pour vivre un rêve éveillé.
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