Ville principale du Haut-Alentejo, Évora compte environ 60 000 habitants. Si elle apparaît d'abord comme une ville-musée (pour beaucoup, la plus belle du Portugal) parce qu'elle est inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco, Évora est aussi une ville universitaire importante et le centre d'une région agricole et industrielle. Le nom de la ville viendrait du mot celte eburos qui signifie " if ", un arbre caractéristique de la région. Toute l'histoire du Portugal est retracée dans les murs de son temple romain, de ses patios mauresques, de ses murailles médiévales, de son palais Renaissance... Au temps des Romains, Évora était une place forte d'importance. Durant la guerre civile romaine opposant Jules César à Pompée, elle est restée fidèle à l'empereur et en a été récompensée par le titre honorifique de Liberalitas Iulia. Puis les Wisigoths ont succédé aux Romains avant d'être boutés à leur tour hors de ses murs par les Maures. Ces derniers ont fait d'Évora un important centre de commerce (vin, huile d'olive et blé). Architecturalement, il reste peu de traces de leur passage car, lors de la Reconquista, les chrétiens ont détruit toutes les mosquées de la ville. Aujourd'hui, Évora est une ville délicieuse et harmonieuse à l'image de sa place, la Praça do Giraldo, aux élégantes arcades, fermée avec majesté par l'église Santo Antão. On s'y balade longuement avec plaisir ! A 17 km à l'ouest de la ville, le Cromlech dos Almendres est le site mégalithique le plus important de la péninsule Ibérique : 24 monolithes sont disposés autour de trois cercles concentriques.

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