POLIPHONIA

Installé dans un beau cadre, des caves de briques, le Poliphonia se réfère aux superbes chants polyphoniques géorgiens. Le Chef Zuka Shonia revisite la cuisine géorgienne et propose aussi bien des plats traditionnels à partager, qu'une cuisine Géorgienne moderne. La carte des vins est soigneusement sélectionnée : tous les vins sont biologiques (fabriqués sans utiliser d'engrais et d'autres adjuvants chimiques). Ici, l’atmosphère est cosmopolite détendue et le service sans défaut. Une cuisine riche en arômes, saveurs épices, à essayer.