DZVELI SAKHLI (LA VIEILLE MAISON)

Cet énorme complexe est souvent considéré comme LE meilleur restaurant de la ville. Avec ses salles à la déco ethnographique et couvertes de bois, il peut recevoir jusqu’à 150 personnes ! Il comprend un hall principal très spacieux, où se trouve le restaurant ; il y a aussi un doukani, spécialisé dans les plats de base – khinkali, mtsvadi, kababi. Il y a encore un toné (four traditionnel). L’ensemble de l’établissement est une reconstitution folklorisée du vieux Tbilissi, avec terrasse (on peut s’y attabler l’été), balcons, arcades, cour intérieure, objets traditionnels (armes, cruches). En général, il y a un orchestre jouant de la musique traditionnelle et des danseurs. On trouvera peut-être cette reconstitution historique kitsch, mais elle est certainement pittoresque. Le menu présente une grande variété de plats nationaux et est de première qualité. Les prix sont relativement élevés.