BISHNOISM
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Au vu du monde qui patiente à toute heure devant cette enseigne, on est forcément devant l'un des meilleurs stands de chaï de Bikaner. Ici, le thé est préparé dans des casseroles en cuivre, dans le respect de la tradition. Lait, eau, épices, sont mis à bouillir, puis aérés par un chaiwala qui se fait un plaisir de faire le show. Le thé est servi dans des gobelets en argile, à l'ancienne. On s'installe sur un tabouret en rotin à l'ombre du gros arbre qui prodigue une ombre bienfaisante. Pour se faire servir, payez d'abord le caissier, puis faites la queue au stand.
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