BACOS

Ce nouveau restaurant arbore un design propre, puisqu’il a été construit avec du bois ferroviaire de Bolivie datant de plus de 150 ans. Rodrigo, chef de formation française, propose une cuisine particulièrement savoureuse et généreuse. On y mange de la très bonne viande et de la langouste équatorienne. La entraña de vacuna à la sauce piémontaise et à la pomme de terre sautée est tout à fait recommandée, le tout accompagné d’un bon vin organique. Sans aucun doute l’une des trois meilleures tables du Nord du Chili offrant un bon rapport qualité/prix pour un tel niveau de cuisine. Une surprise qui vaut le détour.