MME LOURDINE (DOUS MAKÒS)

Aucune pancarte ne distingue la cabane de Mme Lourdine de celle de ses voisins. Et pourtant, c'est bien là que s'arrêtent tous les locaux pour acheter les meilleurs Dous Makòs de la région. Cette spécialité sucrée qui ressemble à de la pâte d'amande, est préparée à base de lait concentré de vache, de sucre, de chocolat, de café, de colorant… Mais rien n'est moins sûr car la recette reste jalousement gardée. Conservés dans un grand buffet en bois et emballé délicatement dans du papier, les énormes pains de Dous Makòs sont découpés en tranche à la demande du passant. Striées de couleurs vives – rose bonbon, vert tendre, chocolat et café – ses sucreries locales se dégustent avec un café et à petite dose. Les enfants en raffolent !