BURDOCK & CO

Si les murs sont clairs, les chaises en pin et les lumières émanant des lustres douces, c’est dans l’assiette et le verre qu’explosent les couleurs ! Chez Burdock, on rencontre le chef et propriétaire Andrea Carlson qui a ouvert en mai 2013 ce petit restaurant avec une seule idée : des produits qui nourrissent l’âme, et du vin qui la révèle. Epaulé par Matthew Sherlock, leur carte très sélective, très française et très vins naturels est unique à Vancouver (champagne Vouette et Sorbée, Bernard Baudry en Chinon, domaine du Tue-Boeuf en Touraine…). Magique !