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Le Hamburger Dom est la fête foraine la plus populaire auprès des Hambourgeois. Elle a lieu trois par an sur le Heiliggeistfeld.
La fête du Dom remonte au XIVe siècle, quand des marchands venaient s'établir autour de la cathédrale (Dom en allemand) pour des foires. Lorsque la cathédrale fut détruite au début du XIXe siècle, on accorda aux forains de nouveaux espaces sur le Heiligengeistfeld. Le « Dom » a disparu, mais le nom est resté. Stands, marchés, musique, amusements, manèges : environ 260 exposants et meneurs d'activités ludiques sur 160 000 m², qui prennent place sur l'espace du Heiligenfestfeld à Sankt-Pauli, une grande place prévue à cet effet.
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