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Ouvert en 1921, ce restaurant est une institution pour le Tout-Trieste qui aime la cuisine des pays de l'Est bien nourrissante. Siora Rosa (la mère Rosa), gérante de l'établissement dans les années 1930, avait l'habitude de cuisiner des cuisses de jambon ! Aujourd'hui encore, on fait la queue pour déguster ici des plats simples et savoureux : soupes de toutes sortes, tripes, potée de porc au chou, saucisses avec choucroute et pommes de terre à la vapeur ou sautées mais aussi fritures, ratatouille ainsi que les célèbres sandwichs jambon-moutarde (à emporter).
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BUFFET DA SIORA ROSA
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Il piatto unico da condividere, un vero e proprio abbraccio di sapori, ha deliziato il palato in modi che solo il cuore poteva immaginare. Polpette abbondanti e ricche di gusto, tanto da invogliare a un secondo assaggio e ancora un altro, come le righe di un poema che non si sa stancare di ripetersi. I Sardoni, danzanti con le cipolle rosse, hanno regalato un sussurro di mare, mentre le melanzane trifolate hanno raccontato storie di terra e sole, come vecchi racconti tramandati di generazione in generazione.
Ma è stato con le patate in tecia e i crauti che ho sentito il richiamo delle radici, il richiamo di un passato che si fa presente nei sapori che si intrecciano come fili di una tela antica. Qui, presso Siora Rosa, la materia prima parla la lingua della memoria, dei ricordi che si fanno presenti nel piacere di ogni boccone.
Che il Buffet di Siora Rosa sia un viaggio nei sapori autentici, un'ode alla tradizione culinaria che risuona nei cuori e nei sensi di chi sa apprezzare il valore delle cose semplici, dei gesti genuini e delle emozioni che si nascondono dietro ogni piatto. E in questo angolo di Trieste, un rifugio per il palato e per l'anima, un'oasi di autenticità in un mondo che sembra dimenticare troppo spesso il gusto della vera bellezza....by g.