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Avis des membres sur PARIZZI
4.7/5
26 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
PARIZZI
Ouvert
- Ferme dans 53 minutes
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Horaires d'ouverture
Lundi
Fermé
Mardi
Fermé
Les meilleurs à Parme et autour
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26-09-21
Con Patty
Esperienza gastronomica di ottimo livello, dove la cucina e la qualità degli ingredienti è decisamente la protagonista. Penso proprio che sia questo l’lelemento che ha consentito allo chef di ottenere la stella. Ho provato con la mia compagna diversi ristoranti stellati e questo è sicuramente più “dritto” rispetto ad altri. E’ una cucina schietta dove la sostanza e la qualità, unite ad un rapporto qualità prezzo incredibile, sono protagoniste. Il servizio l’ho trovato a tratti un po’ “frettoloso”, che non vuol dire poco attento, ma avevano tutti dei ritmi piuttosto sostenuti sia nel parlare, che nello spiegare i piatti che nel servirli. Forse un po’ più di pacatezza aiuterebbe a mettere l’avventore in sintonia con l’esperienza di puro relax che si sta cercando. Ah, un consiglio: la musica più bassa! In un locale di questo tipo, la musica, tra l’altro molto piacevole, andrebbe tenuta veramente come un puro sottofondo.
Veniamo alla cena. Mentre la mia compagna si è lanciata su un menu tutto pesce io ho invece optato per tre portate di terra alle quali ho abbinato tre calici diversi.
Una cosa forse insolita, ma che io ho molto apprezzato, nella proposta dei vini al calice per un ristorante di questo livello è che loro avevano una proposta giornaliera ben visibile su un carrello con le bottiglie aperte. Forse si perde quell’effetto “scenico” che fa pensare che il sommelier, una volta richiesto di abbinare lui dei calici ai piatti scelti, si ritiri a preparare fuori dalla vista delle proposte “tagliate” per te….in realtà tutti hanno già delle bottiglie aperte che tendono ad accostare ai piatti che sono scelti. Quindi, ancora una volta, mi è piaciuto il fatto della schiettezza! Detto questo avrei preferito un atteggiamento un po’ meno “sbrigativo” nel suggerire i vini da abbinare: anzichè un vero e proprio consiglio da esperto/a, l’approccio era quello di far assaggiare diversi vini e lasciare al cliente la scelta di quale abbinare a cosa…molto trasparente, ma io avrei preferito un parere più professionale.
Abbiamo cominciato con un waffle di parmigiano, molto gustoso e soffice, e con una zuppa di melone con prosciutto crudo stagionato 36 mesi e basilico, entrambi offerti come entree. Qui le strade mie e della mia compagna si sono divise: io ho proseguito con un antipasto a base di battuto di cavallo con caviale asetra, limone candito, polline e trucioli di mandorle che ho molto apprezzato. Qui ho abbinato (dato che l’abbinamento l’ho fatto io!) un calice di Terre Rouges (Cabernet Franc in purezza).
Un calice di Gamay in purezza (e non Pinot Noir come invece mi aveva detto chi me lo ha presentato) ha accompagnato dei perfetti tortelli di erbette al burro.
A seguire un ottimo controfiletto di agnello servito con dei buonissimi funghi porcini di Borgotaro divinamente accompagnati da un Yarden Merlot di Golem Heights.
A chiudere una sorta di verticale di parmigiano reggiano stagionato 12/18 e 24 mesi abbinato ad un calice di Altrovino, blend di Merlot/Cabernet Franc
In conclusione il rapporto qualità prezzo abbinato a preparazioni decisamente valide è il punto di forza di questo locale, ma penso che forse la stella sia “eccessiva” se paragonata ad altre realtà, anche della stessa città. Qui si mangia bene? SI, ci ritornerei? SI, lo consiglierei? SI, quindi va bene così, ma è logico che le aspettative sono molto alte e le aree di miglioramento sono diverse ed evidenti a cominciare da un supporto dedicato per la scelta dei vini, ad un’atmosfera e location che richiederebbe più attenzione (il quadro alle mie spalle, molto bello, si stava staccando dalla cornice…). Lato cucina nulla da dire se non che forse si potrebbe spingere un po’ di più con la fantasia e la creatività…sempre perchè le aspettative di fronte ad un ristorante stellato sono di un certo tipo.
servizio impeccabile, ottima accoglienza e tanta attenzione al cliente, diverse proposte di vino al calice , e ottimo rapporto qualità prezzo. l'unica pecca é stata trovare nel piatto del baccalà mantecato spiacevoli 2 spine.
Consigliato per cucina gourmet e non troppo tradizionale.
Ingredienti eccellenti, attenzione al cliente, servizio ottimo.
Carta dei vini assolutamente notevole.
Come sempre, sono stato benissimo
Carlo P.
Chose tasting menu at €65 each so we could drink a delucious Ca del Bosco.
Мы были в будний день.
Очень стильный интерьер, рядом апартаменты с одноимённым названием.
Еда на отлично, очень вкусное мясо! Сервис идеальный. Сомелье прекрасно знает своё дело.
Счёт на 2 человека с вином примерно 100€
Dalla prenotazione telefonica
Alla conclusione della serata e stata un'esperienza da ripetere spesso e volentieri
Il personale e semplicemente fantastico
Ed i piatti proposti una continua scoperta e gradevole bontà
Un viaggio in una città come parma che merita un sogno da svegli.
Complimenti.
Friendly staff and relaxing atmosphere!
Highly recommend !
Bravi!
Dal servizio, alla location incantevole per non parlare della cucina davvero degna di nota. Consigliamo la leggendaria bomba di riso con ragù di piccione è un piatto realizzato in prodigioso equilibrio tra tradizione e gusto contemporaneo. Ma anche il filetto di rombo avvolto da melanzane e zucchine croccanti. Altamente consigliato.