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Depuis 125 ans, un street food extra, spécialisé dans la vente de chaussons de pain frits et farcis de mille garnitures.
Boulangerie atypique, Luini doit sa célébrité à une spécialité gourmande des Pouilles, les panzerotti. Ces beignets salés farcis de mille et une façons ne cessent de ravir grands et petits qui forment de longues queues devant la boutique pour pouvoir en croquer à pleines dents, servis tout chauds. Leur recette secrète se transmet de père en fils depuis trois générations. Frit ou doré au four (plus léger), le plus apprécié est le panzerotto mozzarella et tomate, suivi par celui jambon et aubergine et par plusieurs autres garnis avec des produits de saison.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LUINI PANZEROTTI
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
A Napoli fanno il "PANZAROTTO", che è una crocchetta di patate, fatta a forma di cilindro con i bordi arrotondati, in mezzo fior di latte, salame, pepe, sale, prezzemolo, imbevuto nell'uovo, pangrattato e fritto pochi minuti, in olio bollente , non è come il panzerotto di Luini, che somiglia più a una mini pizza fritta, che noi facciamo con farina acqua, poco lievito, e lasciamo l'impasto un paio d'ore a temperatura ambiente, e poi lo mettiamo in frigo 24 ore a lievitare, ricotta pomodoro, fior di latte, pepe, salame, parmigiano.
Il risultato è una cosa che solo provandolo si può capire la bontà del prodotto. A questo punto ritiro il mio panzerotto, e mi accingo a mangiare, deluso cerco di capire come mai non concordo sulla bontà del panzerotto di Luini, con delle recensioni così alte, secondo me l'impasto e stato fatto in fretta, con lieviti veloci, sembrava poco cotto, con la tendenza a reimpastarsi, poco pomodoro, e la mozzarella? Pasta filata di formaggi vari.
A mio giudizio posso dare un 4 stelle per la pulizia il prezzo e la posizione del posto, due stelle per il prodotto.