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HorairesL'apéritivo se déroule d'ordinaire entre 18h30 et 21h, avant le repas. Entre amis ou collègues, c'est un rituel important aux heures dorées de la fin de journée. Comme en France, la plupart des bars ferment vers 2h le week-end. Le pic d'affluence a généralement lieu à l'heure de l'apéritif ou durant le dopo cena, juste après le dîner (pour un digestif par exemple !).
Au pays des gelati, il n'y a pas d'heure pour une glace, on peut s'en régaler toute la journée, et en toute saison ! Par contre, n'allez surtout pas chercher des « glaces à l'italienne » en Italie. Cette glace industrielle mousseuse (la soft ice cream), inventée dans les années 1930, vient des États-Unis. Il n'y a qu'en France, et nulle part ailleurs, qu'on l'appelle « glace à l'italienne » !
Budget / Bons plansUne bière coûte environ de 3 € à 7 €, un cocktail de 6 à 10 €. On trouve plusieurs bars économiques dans le quartier étudiant de San Marco (bières à partir de 3 €).
C’est très localVu la richesse vinicole de la région, une soirée florentine classique s'ouvre avec un verre de vin, accoudé au bar ou attablé en terrasse, dans une enoteca traditionnelle. Egalement, l'aperitivo, qui est né dans le nord de l'Italie au cours du XIXe siècle, est toujours à la mode à Florence. Généralement pour une dizaine d'euros, vous pouvez trinquer avec un verre de vin, un spritz ou un cocktail, accompagné d'antipasti à picorer ou d'un accès à un buffet illimité !
Les attrape-touristesMême chose que pour les restaurants, privilégiez les bars fréquentés par des locaux (on vous en donne la liste au fil des pages suivantes !).