ES PORTAL
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Installé dans un mas du XVIe siècle entièrement rénové, cet hôtel est renommé pour son restaurant gastronomique, qui fait partie du collectif la cuina de l’Empordanet, cuisine du petit Empordà. Le credo de son chef, Joan Carles Sanchez, réaliser une cuisine de marché privilégiant les plats de proximité de l’Empordà. Tout en les mettant au goût du jour avec créativité et innovation. Proximité de Pals oblige, le produit phare sera le riz auquel le restaurant consacre un menu spécial. Au gré de l’inspiration, vous pourrez déguster du poulpe grillé à la galicienne accompagnée d’une compote d’oignons de Figueres, des crevettes roses sautées de Palamós et bien sûr faire la fête aux riz. Comme le riz à la cassola, riz bomba servi avec différentes viandes, côtelette, saucisse, poulet, lapin et des fruits ; le riz noir de l’Empordà, riz de Bahia accompagné de seiche, de langoustines, de palourdes et de moules ou « le mer et montagne » mêlant riz Nembo, calamars, poulet de basse-cour, poulpes et fèves confites. Au dessert, on conseille de poursuivre la dégustation par une glace de riz au lait, servie avec biscuit de Savoie à l’orange. Même engagement pour les produits de proximité en ce qui concerne la cave, dominée par les vins DO de l’Empordà.
Devenu hôtel-boutique de 4 étoiles en 2014, Es Portal propose aussi 8 très jolies chambres et une suite avec vue sur le très jardin mais aussi sur le Montgrí et les Pyrénées. Grande piscine extérieure à disposition.
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