RESTAURANTE LIENZO
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Il est tenu par María José Martínez, étoile montante de la cuisine espagnole. Qui avait officié dans le restaurant « El Poblet » de Quique Dacosta. Au menu bien sûr, les légumes verts de la huerta de Valence et les poissons du littoral. On y appréciera particulièrement le calamar, cuit à basse température ou le tartare de crevettes. Les propositions varient bien sûr avec les saisons, mais les amoureux de la vache blonde de Galice devraient l’apprécier régulièrement, accompagnée de son parmentier tout comme la « rosa del desierto » au chocolat et au citron noir.
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