CAFÉ MADRID

C’est l’ouverture dont tout le monde parle. A proximité du Musée de la céramique, c’est le café du tout nouvel hôtel Marques House, ouvert à la fin octobre 2018. Mais si l’hôtel est nouveau, ce n’est pas le cas du Café Madrid, l’un des cafés emblématiques de la ville dont l’histoire dit que c’est là qu’a été inventée l’agua de Valencia, vodka, gin, champagne et orange... Lieu servant à accueillir les calèches au XIX^e siècle, il est ensuite devenu une grande brasserie, Oro del Rin puis Café Berlin jusqu’à ce qu’un décret de 1940 interdisant l’utilisation de nom étranger lui permette de devenir le Café Madrid. Au début du XX^e il est le lieu où se retrouve tout ce que la ville compte de poètes, d’artistes, de joueurs d’échecs et de politiques, pour se rencontrer et débattre. Il restera à la mode jusque dans les années 1990 puis sera abandonné. La réouverture de ce café mythique après une rénovation très scrupuleuse permettra d’apprécier son décor actuel qui se veut à la fois classique et bohème. Et bien sûr de savourer quelques-uns des nombreux cocktails inscrits à sa carte et concoctés par Iván Talens, très primé dans son domaine, dont bien sûr l’agua de Valencia.