Au sud d'Alzira, c'est la ville arabe par excellence et une escale incontournable, vantée par Raimon dans une chanson comme carrec blanc. Sur l'étroite crête du mont Vernissa, au-dessus de Xàtiva, gisent les ruines d'un château de trente tours. Fondée par les Phéniciens, elle prospéra sous la domination des Arabes et fut la deuxième plus grande ville du royaume de Valence, au Moyen Age. Au XIIe siècle, ce fut même la première ville d'Europe à fabriquer du papier. Riche, elle possédait de beaux monuments, des palais et des temples qui malheureusement furent détruits par Philippe V lors de la guerre de Succession d'Espagne. La ville ayant perdu son apparat, les habitants se vengèrent en accrochant dans le musée municipal le portrait du roi la tête en bas. Aujourd'hui, le centre historique, dont la calle Sant Pedro et celle de Moncada, s'offre pour une balade dominicale. Ici et là, quelques fontaines Renaissance, des façades restaurées et colorées, des édifices religieux et surtout la belle façade plateresque de l'hôpital rappellent le faste d'antan. Principale ville de la région de La Costera - plus de 29 000 habitants - elle est classée site historique. Le crâne de Neandertal découvert dans la Cova Negra a été daté de 30 000 ans av. J.-C. Berceau du peintre José Rivera, dit El Españoleto, et du pape Borgia Alexandre VI, elle a connu une période sombre sous Philippe V qui, après sa victoire dans la bataille de Almansa au cours de la guerre de Succession, ordonna de brûler la ville et de la renommer San Felipe. En souvenir de l'outrage, le portrait du monarque pend, à l'envers, dans le musée local de l'Almodí. Mais la ville conserve un riche patrimoine artistique à découvrir au fil de la promenade : la collégiale de style Renaissance, l'ermitage de San Félix, le plus ancien de la ville, l'église Sant Pere, l'hôpital Royal qui préserve intacte sa façade originelle de style Renaissance, les palais du marquis de Montortal et de Alarcó. Et les fontaines : celle de San Francisco, baroque, celle de la Trinidad, gothique, et celle des 25 jets, néoclassique. Toutefois, un monument surpasse le reste. Avec ses 30 tours et ses 4 portes fortifiées, son énorme château est le fruit de la fusion d'une forteresse ibéro-romaine et d'une autre, arabe. Du château, dévalent les remparts qui, jusqu'au Xe siècle, ceignaient la ville romaine. Une seconde muraille fut ajoutée par la suite. Elle englobait ce qui est aujourd'hui le centre historique.

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