ALTO

Le chef Carlos, qui a fait ses classes à l'école Hoffman de Barcelone, prépare une cuisine gastronomique créative de premier choix. Il est aussi propriétaire des lieux, ce qui le pousse à être irréprochable. Ambiance sobre où le bois est à l'honneur, entouré d'un jardin et d'une fontaine. Une petite salle donne directement sur la cuisine. Juste pour saliver, voici un menu de rêve : en entrée, fondant de courge et son foie gras, suivi d'une morue en beignet avec aïoli aux pommes ou, si l'on est plutôt viande, un osso bucco et sa polenta d'épices sauce cacao et glace rhum raisin ; et pour finir une poire au chocolat et safran. Très belle carte de vins chiliens, argentins et espagnols ; quelques vins français, par exemple, Sancerre 2005 et Pouilly Fumé 2005.