RESTAURANT VILLA CLAUDIA

Avant d'attaquer le pan de Azucar à 4 690 m, vous êtes obligé de vous arrêter chez Juan Antonio Sanchez, personnage atypique et adorable, artiste peintre de renommée et chef gastro. Le restaurant expose ses œuvres et celles d'autres artistes que l'on retrouve également à la galerie Cima Arte de Merida. Une adresse que nous sommes fiers de vous présenter : on est ici dans le temple de l'art de la gastronomie d'altitude. Parmi les spécialités citons le carré de cochon (60 Bs.F) farci de prunes, agrémenté de vin, romarin, le tout caramélisé. Le cochon sauce aux mûres ou le bœuf style Hong kong avec du sésame et une sauce aux huîtres (48 Bs.F). Les poissons ne sont pas oubliés avec la truite évidemment, aux champignons, à la parmesane ou 4 saisons (autour de 45 Bs.F le plat). Les plats sont généralement accompagnés de pommes de terre vapeur et légumes à la provencale. Soupes, salades et menu enfant à 32 Bs.F.