MICHAEL CAINES AT ABODE CHESTER
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L'étoilé Michelin Michael Caines supervise la restauration des hôtels Abode en Grande-Bretagne. A Chester, le restaurant se trouve au dernier étage de l'hôtel et offre une vue dégagée sur les arbres et l'hippodrome. On y a parfois aussi de beaux couchers de soleil. Dans un cadre spacieux et contemporain, on goûte une cuisine précise, raffinée et vraiment créative. Les amateurs de pain seront ici comblés, Michael Caines les fait réaliser par sa propre boulangerie et vous en sert une sélection dans une petite corbeille, avec du beurre en prime. Un point fort du restaurant à Chester, la cave immense que ce bâtiment moderne lui a permis d'aménager. Un sommelier veille à ce que l'on ne s'y perde pas pour autant. Notre découverte, le pouilly fumé d'Alexandre Bain (2009) qui s'accorde à merveille avec de nombreux poissons.
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