RISTORANTE SAINT HUBERTUS

Entre les murs en pierre irréguliers et le plafond aux poutres apparentes se trouve la salle du restaurant raffiné de l'hôtel-spa de luxe éponyme. Il revisite et allège les plats de la tradition valdôtaine et italienne. Les matières premières sont issues de petits producteurs locaux de premier choix, cela va sans dire. Le carré d'agneau des alpages élevé sous la mère en panure croustillante, avec un jus d'herbes de montagne et de betterave, était fabuleux.