Au centre de l'île, le plateau d'Assomada est la zone la plus fertile. Environ 55 000 personnes peuplent cette région agricole et à la forte activité commerciale. En pleine expansion, la ville est un vaste chantier mais qui conserve tout de même son âme grâce à son célèbre marché. Véritable marché à l'africaine, chaque mercredi et chaque samedi, c'est le point de ralliement de toutes les populations environnantes. Les femmes qui s'y rendent sont toutes vêtues d'une manière traditionnelle (pagne autour des hanches et foulard noué sur la tête), créant une ambiance très colorée. Les hommes portent des chemises brillantes, et leur poitrine est ornée d'énormes chaînes en or. Les gourmettes du même métal qui entourent leur poignet et les grosses chevalières à leurs doigts sont si lourdes qu'ils peinent à lever les bras. Ce marché est un lieu de rencontre, l'endroit où circulent tous les potins. Vous pouvez aussi bien y acheter des animaux que des meubles, de la nourriture et toutes sortes d'ustensiles et accessoires. On vend partout, sur les trottoirs, dans des échoppes de fortune, parfois à même le sol. Profitez-en aussi pour acheter de l'artisanat. Aux environs, vous pouvez visiter le musée de la Tabanka (tradition entre christianisme et croyances africaines) qui se situe dans le bâtiment du tri postal. Mais aussi l'énorme fromager de Boa Entrada (centenaire, appelé Peï de Polom), la maison qui a vu grandir Amilcar Cabral et qui se trouve à Achada Falcão, le village de pêcheurs de Porto Rincão et ses magnifiques canyons, ainsi que la vallée d'Enghenhos où vous pouvez admirer le travail des potiers du village de Fonte Lima.

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