LES ATELIERS DE PRODUCTION D'HUILE ROUGE

La région forestière est grande productrice d'huile de palme. Une grande partie de la production reste très artisanale. Autour de Macenta, de nombreux ateliers artisanaux sont installés au bord de la route. Vous ne pouvez pas les manquer avec les grands fûts tout noirs, où cuisent les noix, auréolés d'une épaisse fumée. Pour mieux comprendre le processus de production, vous pouvez vous arrêter sur un site de fabrication, notamment au village de Yirié. À côté du pont avant le village, les femmes passent leurs journées à faire bouillir les noix de palme (sorte de dattes vermillon). Une première cuisson extrait la pulpe, puis le bouillon est vidé dans des cuves où une femme mélange le liquide et récupère les coques, qui serviront à la fabrication de savon. Une deuxième cuisson permettra de saturer l’huile, dont le liquide rouge sang sera stocké dans des bidons avant d'être vendu sur un marché des environs. Si vous avez l'occasion de visiter des villages de brousse, vous verrez sûrement de petites unités villageoises. La méthode de production de l'huile est alors un peu différente avec une première phase, où les noix sont pilées dans de grandes vasques de pierre avec de l'eau afin d'en extraire le liquide gras. Dans cette phase, pas de cuisson. Après la phase de pilage, le liquide gras remonte à la surface et est récupéré pour le cuire et obtenir l'huile rouge, tandis que les graines sont récupérées pour en extraire une huile noire qui servira à la production de savon.