FÊTE DU MELON - KOVUN SAYLI
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En août se célèbre le melon, très parfumé et juteux, qui fait notamment la notoriété de la région du Khorezm et de Khiva.
Depuis l'Antiquité, la région de Khorezm est réputée pour être la région où l'on cultive une grande partie de toutes les variétés connues de melons : chillaki, kukcha, kuk duppy, kizil kovun, obi novvot, jura kand et le melon mirzachul. La variété Gurvak a apporté une notoriété particulière à Khiva. Au Moyen Âge, lorsque les melons commençaient à mûrir, les paysans invitaient tous les aksakals, voisins et parents, à se régaler de melons parfumés et de plats gastronomiques. Avant de repartir, on offrait quelques melons à emporter pour l'hiver.
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