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On part dans les nouveaux quartiers de Boukhara, en pleine expansion. Il s'agit ici d'une adresse gastronomique élaborée par quatre chefs, passés par Londres ou Dubaï, et qui se sont associés pour tenter de rejoindre les étoilés de la planète. Parions qu'ils y arriveront. Le cadre est sublime, élégamment coloré mais sans ostentation. Poulet à l'asiatique, "collection" de boeuf grillé, tarte aux pommes, falafel, humous... les recettes viennent de tout le bassin méditérranéen et un peu de France. Certains plats restent néanmoins de tradition ouzbèke. Recommandé.
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