TCHAIKHANA KOKAND

À l'entrée de la ville, avant de rejoindre la route circulaire qui délimite le centre, la tchaikhana Kokand est une institution, et c'est généralement là que s'arrêtent tous les chauffeurs de taxi pour la pause repas. Elle existe depuis longtemps et est particulièrement réputée pour son plov. Comme il faut le réserver à l'avance, le mieux est de venir assez tôt, et de prendre le temps de la préparation dans l'agréable jardin situé à l'arrière. On y est au frais, en pleine verdure et c'est une bonne manière de s'ouvrir l'appétit.