MONSIEUR BOUILLON
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Est-ce bien la poule qui a pondu l'œuf ou le contraire ? Telle est la question. Loin de ce débat sisyphien, voilà les deux aliments qui sont la base des plats proposés. Le concept est original. En dehors de quelques « intrus » comme le demi-homard ou le filet de bœuf, tout se décline à partir du poulet. Ainsi on le déguste sous forme de burger, de manchon de volaille ou de milanaise. Quand à l'œuf, il est la base d'une grande créativité, pour l'entrée comme pour le dessert : en meurette, brouillé, en tortilla ou à la neige pour la version sucrée. Beau cadre.
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