WILLEN
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Fromager bien connu dans la région, Christian Willen propose ses produits au marché de la Riponne le mercredi et le samedi. Sous l’auvent rayé bleu et blanc, rien que des produits maison avec des spécialités de gruyère et de pâtes mi-dures. Entre autres, de l’etivaz, des fromages de brebis ainsi que quelques classiques français. La tomme du Tessin est excellente. Voisin de Willen sur la place, un autre affineur, Jacques Duttweiler, l'un des fromagers les plus courtisés des chefs cuisiniers, propose un gruyère caramel qui a même été « breveté ».
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