FROMAGERIE D'ALPAGE
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Au cœur de la station de Moléson, on peut faire une halte fort agréable. La Fromagerie d'alpage, c’est d’abord un musée qui présente les différentes étapes de la fabrication des fromages en direct : le gruyère d’alpage, le sérac qui se fait avec le petit-lait récupéré du gruyère, fromage de la chaux. Dans l’âtre, qu’on appelle ici la borne, on fume des saucisses, des jambons et des viandes. A l’extérieur on verra la grande cheminée qui rappelle celle des fermes comtoises. On observe aussi les nombreux instruments nécessaires à la fabrication du fromage. Au restaurant, on savoure la traditionnelle et riche cuisine des alpages : fondues, croûtes, moutarde de Bénichon, en profitant de la terrasse et de sa perspective unique sur la montagne.
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Avis des membres sur FROMAGERIE D'ALPAGE
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