UDON SHIN
Dans cette échoppe, les udon sont faits à la main et leur saveur ressort d'autant plus que les accompagnements sont simples.
Les udon sont d'épaisses nouilles de blé. Si elles rappellent les ramen, elles en diffèrent par leur bouillon et les ingrédients qui sont typiquement japonais. Ce petit restaurant, non loin de la gare de Shinjuku, est recommandé pour goûter à un bon bol d'udon. Les pâtes y sont faites à la main et accompagnées de garnitures de légumes, de beignets de viande ou, simplement, d'une prune salée. La présentation épurée met en valeur la fraîcheur des ingrédients. Tout le monde accourt pour y goûter et la queue s'allonge devant la petite échoppe tous les midis.
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Avis des membres sur UDON SHIN
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