MIJA COCINA
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Depuis 2019, le restaurant Mija, dirigé par la cheffe Katherine, célèbre la cuisine traditionnelle de Santander. Inspirée par Barichara, elle propose des recettes typiques comme la mojarra, le guiso criollo « Hogao » et « la viuda », une spécialité rurale servie dans un petit ramequin en terre cuite. Formée en Argentine par le chef Mausi Sebess, Katherine allie technique et héritage familial. Le cadre rustique, orné d'une peinture murale de sa grand-mère, accueille mariages, dîners privés et cours de cuisine sur réservation. Mija propose aussi l'hébergement.
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