EL SANTÍSIMO
En face de l'hôtel Santa Clara, dans une ambiance romantique et d’un charme indéniable, une excellente cuisine fusion proposée par le chef colombien Federico Vega, dont une notable influence française (ce dernier ayant étudié chez Le Cordon Bleu). Une carte appétissante, avec par exemple Pañuelos de la novicia (croquants de camembert sauce au vin), ou Perdón del Señor (langoustines dans une sauce de mangue, gingembre et coriandre). Le service est aimable et professionnel et les prix restent étonnamment sages pour un restaurant gastronomique.
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