CARMEN
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Dans une magnifique maison du Poblado, c'est l'un des meilleurs restaurants gastronomiques de Medellín, monté par Carmen Ángel et Rob Pevitts. Le menu célèbre la biodiversité colombienne, avec une remise au goût du jour d'ingrédients ancestraux de différentes régions, avec des techniques de cuisson contemporaines. En 2024, le restaurant soufflait ses 15 bougies et réservait toujours de belles surprises à la carte (dont le fameux ragoût de riz au crabe et aux fruits de mer). Le cadre est moderne, le service impeccable et l'atmosphère chaleureuse.
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