RISTORANTE L'ARATRO
Dans la zone des trulli, au cœur du Rione Monti, une table touristique mais soignée. Le chef Domenico Laera propose une cuisine du terroir classique, élaborée à partir de produits et de matières premières en provenance de fournisseurs locaux. Au menu, des assortiments de charcuteries et de fromages régionaux, des poissons de l'Adriatique, des viandes en filet ou grillées et plusieurs propositions de pâtes comme, par exemple, les orecchiette al ragù di frizzl, un plat de pâtes de la tradition paysanne à base de pancetta locale.
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