FRANTOIO OLEARIO IPOGEO
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Moulin à huile souterrain creusé par la main de l'homme dans le sous-sol du Palazzo Granafei.
Sous les pavés, pas la plage ! Mais l'accès à un patrimoine culturel inhérent des Pouilles : le moulin à huile souterrain (frantoio oleario ipogeo). Ce trésor enfoui, creusé par la main de l'homme dans le sous-sol du Palazzo Granafei, témoigne d'un chapitre important de l'histoire locale. Sur les 35 pressoirs hypogées que comptait la ville aux XVIe et XVIIe siècles – lorsque Gallipoli était la capitale mondiale de l'huile d'olive lampante –, seuls deux ont été conservés, dont celui-ci, transformé en musée. La visite guidée est insolite et réellement passionnante.
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