ASSIETTE BLANCHE
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Tapas, cuisine française et créative dans un restaurant à Bruges proposant des crus biodynamiques et belges.
Stefaan, après une jolie expérience sur la côte à Blankenberghe, décide de s'installer à Bruges, avec son épouse et son sommelier. Sa cuisine française est raffinée, la carte créative et renouvelée tous les deux mois. Les clients craquent pour les « smeus », mousseline de pommes de terre avec crevettes grises, œuf parfait et beurre noisette. Boiseries et ambiance cosy. Proposition de petites portions tapas comme « demi-entrées », à partager entre amis. Pour les vins, certains crus en suggestion accompagnent les menus, certains sont biodynamiques et/ou belges.
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