CHIKAE

S'il y a un restaurant incontournable à Fukuoka, c'est bien celui-ci ! Établie depuis 1961, cette institution propose poissons, coquillages et crustacés d'une fraîcheur incomparable, puisqu'ils sont directement issus des bassins se trouvant au centre de l'espace. Le restaurant propose à la fois des tables traditionnelles sur tatamis et des places au comptoir. Le service se fait dans les règles de l'art, mais sans chichi, et les serveuses sont habillées en kimono. On conseille d'opter pour un menu à plusieurs services, proposant des saveurs de saison.